Enzym – co to jest i jaką pełni rolę w organizmie? Enzymy to biologiczne katalizatory – specjalistyczne białka, które przyspieszają reakcje chemiczne zachodzące w organizmach żywych. Bez enzymów procesy metaboliczne byłyby zbyt wolne, by utrzymać życie. Działają wybiórczo – każdy enzym działa na konkretny substrat i spełnia określoną funkcję. Definicja enzymu Enzym to związek białkowy